轻乳酪蛋糕的窍门
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阿信美
A:第一次做的时候可以减去一半的量，试做一下，这样用一个6寸的模具就够了 B:夏天放冰箱冷藏一下口感也不错 C:进入烤箱内25分钟之内，一定要注意上色情况，要不上色太过，就变咖啡色，不是金黄色了，成品不好看。 D:热的时候难切，切的时候要慢一点。
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轻乳酪蛋糕的窍门奶酪如果不易在室温软化的条件下打匀的话，可以隔水加热打匀；一定要将蛋黄奶酪糊冷藏，这样能增加其粘稠度，与蛋白混合效果好；注意蛋白打发的程度，刚刚打得细腻光滑，出阅读：281 -
轻乳酪蛋糕的窍门1：奶酪蛋糕选择品质好的奶酪会更美味哈，奶酪的品质直接影响蛋糕的口感哈！2、蛋白打发不能打的太过硬挺，只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的阅读：703 -
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