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香卤鸭掌的窍门

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斯佳丽WH

1. 鸭掌剪去指甲, 用清水泡段时间，去除血水；　将泡过的鸭掌放入电饭煲中，按下炖煮功能键； 2. 水开后撇去浮沫进一步去腥，再放入卤制的调味大料、葱姜片、酱油等调味料炖煮； 3. 卤鸭掌时同时可以放入鸡蛋一起卤，但是鸡蛋无须煮很长时间，　所以鸭掌快熟了再放鸡蛋； 4 和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点；如果电饭煲时间不够，可以适量加点时间； 5.卤好的鸭掌和鸡蛋不要立即取出，泡上一定时间让它们更入味。

10图

香卤鸭掌

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：卤

准备时间：2小时以上

配方：鸭掌,鸡蛋,干红辣椒,老抽,花椒,桂皮

步骤：鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里，中间换道水；

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