打造五星级家常菜--详解恰到好处的炝炒圆白菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

打造五星级家常菜--详解恰到好处的炝炒圆白菜的窍门

195浏览 · 78收藏 · 15关注

叶子的小厨

一、这个菜是一道很快速的菜，重点在于油温的掌握，每个步骤之间都是很连贯的动作，我一边炒一边拍照，已经影响了菜品的质量；二、每个步骤都有注意事项，细节决定品质；三、如果追求更好的口感，可以用猪油来炒，只是猪油含饱和脂肪酸高，提倡少吃，特别是有心血管疾病的人群以及老年人群不宜多吃；四、可以用开水将圆白菜快速焯一下水，炒出来的圆白菜更加脆，我为了减少营养损失就没焯水，亲们根据自己的喜好来做。

13图

打造五星级家常菜--详解恰到好处的炝炒圆白菜荐

难度：一般

口味：麻辣

烹饪方法：炝

准备时间：10分钟以内

配方：圆白菜,干辣椒,干花椒,大蒜,白醋

步骤：准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。

95

窍门推荐

菜谱推荐