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麻辣豆皮金针菇卷的窍门
麻辣豆皮金针菇卷的窍门
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一餐食光
1.因为此菜谱中已经加入了
郫县豆瓣酱
、
生抽
和
蚝油
，所以少放一点点盐即可，不然会很咸。 2.卷的时候要卷紧实一点，不然下锅容易碎掉。 3.
金针菇
切掉根蒂，卷起来之前要用手撕一下，不要一大捆直接卷，撕一撕口感更好，更入味哦。 4.收汁的时候要留点汤汁，不要全部收干了，留一点，浇在上面，口味更好。 5.装盘后，将牙签撤掉，以防扎伤自己。
13图
麻辣豆皮金针菇卷
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难度：
简单
口味：
麻辣
烹饪方法：煮
准备时间：
10分钟以内
配方：
金针菇,豆腐皮,花生油,小米辣,大蒜,线辣椒
步骤：
将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净，4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀，切成如图所示的长方形。
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1.因为此菜谱中已经加入了郫县豆瓣酱、生抽和蚝油，所以少放一点点盐即可，不然会很咸； 2.卷的时候要卷紧实一些，不然下锅容易破开； 3.金针菇去掉根部，卷之前要
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