【徽菜】――“腐乳爆肉”的窍门
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大炒勺
此菜特点；颜色美观、腐乳香浓、肉片滑嫩、咸鲜适中；
温馨提示；
1、爆炒的菜速度要快，这样可保持肉的滑嫩。
2、芡汁不宜过多，能包住菜肴不汪汤为最好。
大炒勺的这款徽菜代表菜“腐乳爆肉”就做好了。吃起来肉片滑嫩味道鲜美，非常不错！供朋友们参考！
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13图39
