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鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹的窍门
鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹的窍门
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辰氡
1.肉先切块,再切丝,再切粒,最后剁成肉末。这样处理肉末更均匀,更省时。直接剁,不宜剁透,会多次反复重加工。 2.炒肉末要选肥瘦都有,选五花瘦肉部分更方便。这样炒出的肉末不会干,柴,会较柔和。 3.炒肉末,少有不会腻,要不停翻炒散开,不快翻易粘锅。 4.
酱油
提味,
料酒
解腻去肉膻味。 5.蛋羹盖上肉末,再回锅蒸一两分钟,更入味融合。 6.蛋不能蒸太久,会蒸成蜂窝状。
17图
鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹
荐
难度:
简单
口味:
咸鲜
烹饪方法:蒸
准备时间:
10分钟以内
配方:
鸡蛋,五花肉,酱油,料酒,小葱,猪油
步骤:
四个鸡蛋打散
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