鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹小窍门,美食技巧,好吃诀窍

鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹的窍门

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辰氡

1.肉先切块，再切丝，再切粒，最后剁成肉末。这样处理肉末更均匀，更省时。直接剁，不宜剁透，会多次反复重加工。 2.炒肉末要选肥瘦都有，选五花瘦肉部分更方便。这样炒出的肉末不会干，柴，会较柔和。 3.炒肉末，少有不会腻，要不停翻炒散开，不快翻易粘锅。 4.酱油提味，料酒解腻去肉膻味。 5.蛋羹盖上肉末，再回锅蒸一两分钟，更入味融合。 6.蛋不能蒸太久，会蒸成蜂窝状。

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鸡蛋美食——肉末鸡蛋羹荐

难度：简单

口味：咸鲜

烹饪方法：蒸

准备时间：10分钟以内

配方：鸡蛋,五花肉,酱油,料酒,小葱,猪油

步骤：四个鸡蛋打散

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