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重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生的窍门
重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生的窍门
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辰氡
1.
花生
裹粉后是干燥，每粒分开状态，裹粉不能稀，不然炸出来不酥脆，还会黏在一起。 2.炸时保持中火，火大易炸焦黑。 3.炸好滤油放凉后，可密封保存，一周左右，还能保持酥脆，环境干燥可保存更久。 4.和挂霜类的花生，核桃，腰果一样，可长时间保存。都是不错的下酒菜和零食小吃。 5.但一定要记住放凉后再密封保存，不然没放凉就保存，热气凉后，会聚成水汽使油酥花生受潮，变得不酥脆。
13图
重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生
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难度：
一般
口味：
原味
烹饪方法：炸
准备时间：
10分钟以内
配方：
花生,红薯粉,鸡蛋,料酒,花椒粉,菜籽油
步骤：
干花生适量
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