蒸火腿肠鸡蛋盅小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蒸火腿肠鸡蛋盅的窍门

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老方小雨

1、水：用温水或是凉开水 2、蛋液与水的比例：1 : 1.2~1.5之间最佳 3、搅拌好的蛋液：用筛网过滤1~2遍，再静置几分钟，这样蒸出来的蛋羹表细滑无气孔 4、蒸蛋羹的容器可向我一样：选择“有盖带孔小炖盅”；如没有加盖层“耐热保鲜膜”，再用牙签扎些小孔，避免水汽滴落到蛋羹表面 5、待锅中水烧开后再放入炖盅，根据实际情况中火蒸15~20分钟左右