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年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜的窍门
年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜的窍门
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鱼儿厨房
温暖小贴士：
花生仁
可用市售油炸花生米替代，最后装盘混入即可。可省略炸花生仁步骤。 灯笼干辣椒可用其他干辣椒替代。 因为年糕在高温油炸起泡过程中，有可能会爆开，油水可能溅出伤人，请佩戴围裙及眼镜操作。不建议炸黄，因为那样年糕凉后会很硬。
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年糕鸡丁──“鱼儿厨房”私房菜
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难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：炒
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
鸡脯肉,花生仁,生姜,十三香,蒜子,花椒
步骤：
食材：鸡脯肉：两块（约500g）；花生仁：50g；宁波切片年糕：100g。配料：生姜10g/十三香1g/蒜子4g/小灯笼干辣椒20g/花椒5g/白糖1g/料酒40ml/盐5g/鸡粉2g/酱油10ml/花生油400ml
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