椰蓉红枣芝麻核桃糖小窍门,美食技巧,好吃诀窍

椰蓉红枣芝麻核桃糖的窍门

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美食诱惑馋猫

1、糖浆刚开始熬时冒大泡，熬至糖浆冒小泡、细腻、浓稠即可。 2、若成品太软不够硬，是因为没有炒到位。在锅里混合所有食材时，一定要炒到可凝结成一团为止，必须要炒到这个程度，否则水份大，很黏，不成型。若炒好的食材放入模具晾凉后仍很黏、无法成型，只能回锅再炒。 3、打红枣泥时，加不加水，或加多加少，取决于搅拌机的搅拌力度（我没加水，直接打碎），水下得多，熬制的时间就久些。 4、切记倒入淀粉水时要慢慢一点点倒的同时要快速搅拌，否则容易结块。