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虾仁蛋炒饭的窍门
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余甘果蜜的厨房
1、炒饭所用的米饭可用隔夜饭。如煮米饭可以泡米半小时,用刚沫过米水量煮熟的米饭或蒸米饭水量要少一些,这样才会粒粒分明。 2、除米饭和烤肠以外的其他原料要先过油,这样成品才完美,口感也好。 3、蛋液中滴少许米醋炒出来的鸡蛋松软也可去腥。

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