菜谱网 地三鲜东北做法大全 东北地三鲜的窍门
东北地三鲜的窍门
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取一个碗，加入适量生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉调和成芡汁。
注意：1，土豆和茄子表面要晾干，否则煎是会溅油。
    2，茄子表面裹干淀粉是为了减少茄子的吸油量。
    3，煎制材料的顺序是先煎土豆，后煎茄子，因为茄子虽然裹淀粉，但还是很吸油。
    4，青椒不用过油。

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