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#新良首届烘焙大赛#花儿朵朵芒果慕斯的窍门
#新良首届烘焙大赛#花儿朵朵芒果慕斯的窍门
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柔蓝水晶
1.
吉利丁
液与奶油混合时，要放凉，不然会使奶油消泡。 2. 芒果吉利丁液体一定要过筛，我用的芒果纤维多，过滤掉以免影响蛋糕口感。 3. 第一层的慕斯糊最好要冻硬，以免蛋糕片放入会沉下去或者移动。 4. 脱模后蛋糕的边缘会化掉，要立刻放入冰箱冷藏一会，等待表面凝固了再进行装饰。 5.
黄油
最好选择颜色浅的，这样比较容易上色。 6. 玫瑰花用惠尔通104、102，叶子用67号花嘴。
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#新良首届烘焙大赛#花儿朵朵芒果慕斯
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难度：
难
口味：
奶香
烹饪方法：卤
准备时间：
数天
配方：
鸡蛋,色拉油,牛奶,低粉,芒果果肉,淡奶油
步骤：
先将油纸裁剪好，垫在模具底部，方便脱模。
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