糖醋鱼的窍门
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赵姐美食号
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6图70
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糖醋鱼块的窍门1，鱼一定要选新鲜的，这样做出来味道好。2，为了防止鱼粘锅，可以在锅烧热后用新鲜生姜擦锅底。3，我的糖醋汁是按照之前哈妹教的方法调制的。4，这道菜南方的朋友，应阅读：134 -
糖醋鱼的窍门1、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固阅读：106 -
糖醋鱼片的窍门【新手如何分辨油温】1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看阅读：112 -
糖醋鱼的窍门后话： 1，做好糖醋鱼，炸鱼很重要。传统的就是裹面糊，拍淀粉的远远不及面糊的好吃。挂面糊的窍门：面糊要先搅拌好。标准是蒙牛伊利那些几连杯酸奶的那个稠度。阅读：53 -
糖醋鱼的窍门1、鱼在改刀时，刀口的深浅、宽窄要一致，两侧要对称，不能改断。 2、要腌至入味，桂糊前一定要搌干水分，否则易脱糊。 3、炸鱼时要一面炸至定型后，再炸另一面，再炸阅读：78 -
茄汁糖醋鱼的窍门诗心片语：1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊，炸好的鱼不够酥脆。4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型阅读：120
