＃你好，美天＃戚风纸杯蛋糕的窍门
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happiness2882
这个方子希望会对新手有些帮助，这是我做戚风惯用的方子，也可以做一个八寸的大戚风，不过烤的时间就要相对延长了。
注意事项：
1.鸡蛋要常温，食用油最好选玉米油或者葵花籽油
2.打发蛋白的盆要无水无油，加白醋或柠檬汁很好打发，我第一次就不信邪，没加，结果惨败收场。打发要有耐心，不要以为差不多了就不打了，没到干性发泡的程度，烤出来不会绵软的
3.纸杯不要装满，否则一烤就会漫出来，成了“蘑菇云”了
4.如果所用纸杯比我的小，就要缩短烤制时间，相对的，大的就要延长烘烤时间，我烤整个八寸圆形的蛋糕用了一个小时，千万不要定时以后就不管了，因为我们的烤箱不一定一样哦！
5.烤箱温度不要设置高，会开裂，烤十五分钟的时候要看一下，用牙签扎一下看看，烤的过程中如果表面已经颜色金黄但是内部还没烤好，就要加盖锡纸，并且勤加观察。
最后祝小伙伴们都会成功！
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27图难度：一般口味：甜烹饪方法：烤准备时间：30分钟-1小时17
