鱼露炒唐生菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

鱼露炒唐生菜的窍门

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Jackylicious

1. 生菜每次不宜多炒。我使用的是37厘米直径的炒锅，每次也只是能炒1棵生菜。如果人多，我会选择炒2碟。 2. 用蒜起锅，记得冷油时就要放，如果不是很容易糊，尤其是用蒜蓉的时候。 3. 油多不压菜，炒生菜的时候，一开始可以多放点儿油。不用担心，经过2-3次沥水之后，其实起锅时用的油已经大量流失。 4. 出锅时，记得用夹取的方式将炒好的生菜放入盘中，这样可以再一次沥掉多余的水分。这样生菜在上菜的过程中不会再被水继续煮而导致发黑。物理课曾告诉我们，水的比热容是所有物质中最高的。

11图

鱼露炒唐生菜

难度：简单

口味：蒜香

烹饪方法：炒

准备时间：10分钟以内

配方：生菜,生蒜,鱼露,白砂糖

步骤：首先回顾一下材料，图中的生菜只是出于拍照目的，实物比这个大多了。

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