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酸菜鲈鱼做法大全
酸菜鲈鱼的窍门
酸菜鲈鱼的窍门
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柔昊琳琪
1、鱼骨鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；且鱼骨先煮，可以使汤汁浓郁。 2、制作
酸菜
鱼的鱼最好是淡水鱼，我用
鲈鱼
，因为取出肉片后没有骨头，相当安全，且肉质的口感好。 3、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中是要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
17图
酸菜鲈鱼
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难度：
难
口味：
辣
烹饪方法：煮
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
鲈鱼,酸菜,粉丝,干辣椒,花椒,酸汤料包
步骤：
为了方便，而且口味确实比较符合自己。所以我买的酸菜鱼料包，里面有酸菜包，酸汤料包，腌鱼料包。方便快捷。
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1：外面买回来的酸菜，尽可能用清水多泡一泡再下锅料理。 2：鲈鱼，也可以换成淡水鱼，像黑鱼，草鱼等。 3：做酸菜鱼，一定要用新鲜的活鱼，这样做出来的，口味才最佳
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