菜谱网 芫爆里脊做法大全 芫爆里脊的窍门
芫爆里脊的窍门
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augenblick
1、葱姜丝和肉丝粗细要差不多，这样味道可以更好融合，口感也好。 2、浆肉的时候要加水，可以使肉口感更嫩。浆的时间一定要够，让肉更好的吃进水分。 3、在炒肉丝的时候，电视里的方法是将肉放入一大锅油中，用筷子迅速划散炸到熟。家里没有这个条件，我就用稍多一点的油将肉炒熟。如果条件允许，用油炸肉质会更嫩滑。 4、最后的炒制过程一定要快，在一分钟内迅速将料汁和肉菜翻炒均匀。

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