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做给爸爸的菜——酸菜鱼的窍门
做给爸爸的菜——酸菜鱼的窍门
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豆豆的美食之旅
片下的鱼肉鱼皮朝下斜切成薄片煮时才不容易破,卖鱼的没怎么给弄好,以后还是自己动手吧; 最后煮鱼片儿时两分钟左右即可,煮久了鱼片就不够嫩了; 最后也可以不在浇热油,只是我觉得浇了应该会更好吃,如果不是爸爸不能吃辣,那就弄个水煮鱼了,不过这个鱼味道还是很棒的,只是我更钟爱于麻辣,重要的是一定要够辣才过瘾,现在嘛,
酸菜
鱼也还是很好吃的,就拍图片这个深底盘子一盘,我家今晚就吃完了,三个人啊,我们是有多能吃?
12图
做给爸爸的菜——酸菜鱼
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难度:
简单
口味:
酸辣
烹饪方法:煮
准备时间:
30分钟-1小时
配方:
草鱼,蒜末,姜片,白酒,花椒,干辣椒段
步骤:
这是部分原料,泡酸菜最好是买四川的泡青菜,草鱼我是叫卖鱼的师傅帮我片成片的,自己弄的话要去掉鱼鳃,一定要去掉鱼腹内的黑膜,切下鱼头,紧贴鱼身片下鱼肉,片下的鱼肉鱼皮朝下斜切成0.5cm的鱼片,鱼排剁成块儿
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