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清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的窍门
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的窍门
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puxin18
1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。 3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。 4、薏米、
冬瓜
和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
7图
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭
难度：
简单
口味：
原味
烹饪方法：煮
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
光鸭,冬瓜
步骤：
光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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