延边朝鲜族冷面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

延边朝鲜族冷面的窍门

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心清似水淡若云

冷面汤的制作： 1.牛肉整块烫煮后，捞出洗净。4杯水加卤肉料煮滚，放下肉块煮高压锅压30分钟，或者炖2个小时。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。 2.在肉汤汁里加入适量生抽、苹果醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。

8图

延边朝鲜族冷面

难度：简单

口味：辣

烹饪方法：煮

准备时间：10-30分钟

配方：卤牛肉,黄瓜丝,大蒜,鸡蛋,生抽,苹果醋

步骤：冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

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