陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法的窍门
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茗月baby
1.炒肉哨子和家里做的红烧肉有点像，但必须是小丁，肥瘦都有才香。
2.揉面一定要揉到三光，这个面偏赢，水不宜过多。
3.面团醒发，松弛1小时足够，千万不要像蒸馒头一样，发出了大洞。
4.面团可以多刷油，扯面有油才好扯。
5.擀面杖在中间按压的时候稍微用力，方便等下扯面“一分为二”。
6.扯面的时候力度要均匀，这样扯出的面薄厚一致，一头扯断，一头连着的。
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25图54
