广式靓粥【滑鸡粥】的窍门
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皮皮熊
米提前腌制一下，这样煲出的粥底会更香。
水和米的比例一定要掌握好，最好是一次放好。
万一水放多的话，可以适当的加大火煲。
万一水实在是少了要加的话，最好是加开水。
鸡一定要选嫩鸡，老母鸡不但不滑，还会咬不动的。
最后顺一个方向搅拌可以使粥更细腻浓稠。
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13图35
