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嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】的窍门
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】的窍门
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蒸水蛋，
鸡蛋
与水的比例大约是1:1.5左右。鸡蛋比例大，蒸的鸡蛋羹容易出现蜂窝；水比例大，蛋羹出现蛋水分离。 用
温水
（约30度左右）来搅拌，既能保证营养不受损失，而且蒸好的蛋羹表面光滑，口感细嫩。 不要用深盘，蛋液厚度过大容易导致中间不凝结。
9图
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】
难度：
简单
口味：
咸鲜
烹饪方法：蒸
准备时间：
10-30分钟
配方：
鸡蛋,温水,酱油,葱花
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入油和盐。
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