皮薄馅厚，口感酥松，没有老婆的——“老婆饼”小窍门,美食技巧,好吃诀窍

皮薄馅厚，口感酥松，没有老婆的——“老婆饼”的窍门

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品味生活杂趣

❥ 揉油皮的时候一定要揉至表面光滑，这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥不容易破皮而混酥； ❥ 包入馅料后一定要收紧口，否则进入烤箱容易爆汁； ❥ 馅料炒好后如果有点稀可以放入冰箱冷藏半小时； ❥ 每个步骤要求的松驰时间一定要达到，这样面团有足够的延展性。 ❥在制作过程中，一定要时刻记得做完就盖上保鲜膜，不要让面团变干。 ❥方子里的猪油可用等量的黄油或植物油代替，但就效果而言，猪油的起酥效果是最好的。

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皮薄馅厚，口感酥松，没有老婆的——“老婆饼” 荐

难度：一般

口味：甜

烹饪方法：烤

准备时间：2小时以上

配方：中筋面粉,猪油,白糖,温水,低筋面粉,黄油

步骤：将油皮的四种材料混合在一起揉成面团；

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