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四喜烤麸做法大全
四喜烤麸的窍门
四喜烤麸的窍门
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kiss战女
1、
烤麸
由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。 2、烤麸先用沸水中汆烫去除豆腥味再烹制。 3、要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。 4、烧四喜烤麸用油量要比平时炒菜大。
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四喜烤麸
难度:
一般
口味:
甜
烹饪方法:烧
准备时间:
30分钟-1小时
配方:
烤麸,老抽,冰糖,葱段,姜片,蒜瓣
步骤:
所有食材用凉水浸泡2小时以上泡涨;烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。
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1、想做好吃的四喜烤麸,烤麸去腥是很关键的一步[图2、3]必不可少。2、烤麸也可以提前先过油一下,为了有太多油脂,就适当的在油锅里翻炒几下就行。3、如果用新鲜的
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1.买了两回市面上的烤麸,感觉豆腥味儿也没那么大,所以适当冲水挤压就好 2.糖的量依据自己的口味儿放,有人爱吃偏甜一点的就多放,不爱吃糖的就少放,不放也行
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1、烤麸不管是干的或是新鲜的,一定要注意开水焯一下,这样能保证最后的菜品不酸涩,没有豆腥味;2、花生外衣可去可不去,看各家喜好;3、冰糖的量自行调整,我爱吃稍甜
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