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四喜烤麸做法大全
四喜烤麸的窍门
四喜烤麸的窍门
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kiss战女
1、
烤麸
由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。 2、烤麸先用沸水中汆烫去除豆腥味再烹制。 3、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。 4、烧四喜烤麸用油量要比平时炒菜大。
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四喜烤麸
难度：
一般
口味：
甜
烹饪方法：烧
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
烤麸,老抽,冰糖,葱段,姜片,蒜瓣
步骤：
所有食材用凉水浸泡2小时以上泡涨；烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。
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1、想做好吃的四喜烤麸，烤麸去腥是很关键的一步[图2、3]必不可少。2、烤麸也可以提前先过油一下，为了有太多油脂，就适当的在油锅里翻炒几下就行。3、如果用新鲜的
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1.买了两回市面上的烤麸，感觉豆腥味儿也没那么大，所以适当冲水挤压就好 2.糖的量依据自己的口味儿放，有人爱吃偏甜一点的就多放，不爱吃糖的就少放，不放也行
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1、烤麸不管是干的或是新鲜的，一定要注意开水焯一下，这样能保证最后的菜品不酸涩，没有豆腥味；2、花生外衣可去可不去，看各家喜好；3、冰糖的量自行调整，我爱吃稍甜
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