黄鳝在医学中的价值
黄鳝，属于合鳃鱼科，生长于温热带水域之中。它与蛇的外形极为相似，细长体圆。但是，身上不长鳞片，肤质大致呈现黄色，夏季较为常见。
据研究发现，它身体的各个部位都具有不同的药用功效。肉，味甘性温，补气益血，振奋食欲。体质较弱，消化不良，盗汗消瘦等人群尤为适合。血，外用比较适合，初期面部瘫痪患者，可以选择黄鳝血进行治疗。皮，一般都是晒干保存，食用时将其磨成粉末服用，可缓解痢疾，积食等症状。
另外，黄鳝含有的营养元素相当丰富，其中，几种特殊的营养元素具有独特的功效。高含量的维生素A，一方面，能够很好的保护人体的视力，另一方面，促进肌肤的新陈代谢。黄鳝体内的“鳝鱼素”，起到调节血糖的作用，适合糖尿病患者食用。卵磷脂等物质具有改善大脑记忆能力的作用。
