小北分享 | 台湾古早味冬瓜茶
现在已经过了立秋，但是深圳这边的天气还是很热。根据珍珠的经验，至少要到11月秋天才会匆匆经过。偶尔想喝冷饮，外面的饮料又满满的都是添加剂，而自己榨果汁榨来榨去也就那几样，喝久了也腻。
后来我偶然在一家台湾冰饮店试了一次冬瓜茶，觉得很有新鲜感，味道也很清爽，一下子就喜欢上了这种茶。不要大意的一起来尝尝吧！
台湾古早味冬瓜茶
@空心菜菜子
材料：
❷ 黑糖300g
❸ 冰糖300g
做法：
▼冬瓜洗净、切成小块。
▼将冬瓜块放入糖，拌匀静置一小时左右。
▼一小时之后，看到冬瓜出水，就开火煮起来。
▼先大火，再小火煮至冬瓜成糊，中间需要不时搅拌，一般需要2~3小时。
▼煮好的成品过滤，渣用双层纱布挤出汁水，汁水很稠，移入冰箱冷藏，喝的时候取几勺加水和冰块即食。
Tips：
❶冬瓜茶一般用红糖来煮的，黑糖也是台湾特产，其实黑糖也是红糖，颜色较深，但甜度较低，因此我兑入了部分冰糖。糖的用量一般是冬瓜30-40%，不同的糖甜度有区别，以这个比例煮出的冬瓜露是非常甜的，不用担心，兑入水和冰块，即美味到无敌。
❷冬瓜去不去皮，这个随便啦，不去皮和籽是为了保留更多的营养成分，但其实台湾人大多是去皮的，尤其煮糖块是必须去皮的。
❸冬瓜含水多，煮的时候一般不需要加水，如果实在快要熬焦了，就加少许水，熬制过程一定要小火。
