小北分享 | 蒜油土豆泥面包
金黄香脆的蒜粒配上绵软香浓的土豆馅，还没吃进嘴里就被香味给吸引住了！一次发酵的懒人早餐你值得拥有！
蒜油土豆泥面包
@空心菜菜子
材料（6寸派盘*3个）：
蒜油：
❶ 蒜一头
❷ 色拉油100克（别担心，不会全用光，剩下的油可以炒菜滴）
面团：
❶ 金像高粉300克
❷ 鸡蛋40克
❸ 水130~150克
❹ 蒜油30克
❺ 糖20克
❻ 盐4克
❼ 酵母3克
❽ 油蒜粒适量
土豆泥：
❶ 熟土豆350克
❷ 沙拉酱30克
❸ 黑胡椒粉适量
❹ 盐2克
表面：
❶ 鸡蛋液少许
❷ 油蒜粒少许
（注：不同的温度、不同的面粉、不同的操作方式吸水量都是不同的，所以水量大家自行调整，另，夏天，水最好是冰水，鸡蛋也最好是冷藏过的。）
做法：
▼一头蒜去皮切成碎末，加油用中火炸至金黄，千万别炸过头；倒入碗中，稍冷后盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞，使蒜香味彻底析出，至完全冷却。
▼沥出面团所需的油，同时可将油蒜粒沥油备用，多出的油可以炒菜或另做他用；土豆去皮，蒸熟。
▼土豆加入材料C中的调料；捣碎混合均匀，一旁待用。
▼在容器中加入水、蛋、蒜油；加入面团B中除油蒜粒外的其他材料。
▼面团翻滚吧，小面包不用到完全，扩展就差不多了；把油蒜粒倒进去，混匀就行；如果担心会伤面包机桶的不沾涂层，这一步手工进行，也很方便的。
▼均分成18个小面团，每个差不多30克左右（盖上保鲜膜略松弛几分钟）；面团比较湿软，直接粗暴用手拉开就行，一定要中间厚四周薄。
▼放一勺土豆泥，收口捏紧朝下。
▼一个个码入模具中，盖上保鲜膜进行发酵（这个天儿，我就直接室温了，如果是冬天，就参照二次发酵的要求进行）；发到2~3倍大就差不多了。
▼刷上全蛋液； 中间剪个口，放一些油蒜粒（这个完全可以省略，没有问题）。
▼温度，建议190度，18~20分钟，中下层。（我的问题出在这儿，因为糖比较少，担心不上色，设置了200度，还把模具放在了中间层，中途发现上色太猛，调到下层，并将上火调到180度，还是无法挽回。）
▼取出晾凉至温热后即可食用。
Tips：
这个面包最好当天吃，而且温热最好吃；隔天容易坏，就算没坏也不好吃。
