拥有杀菌功效的大蒜致癌是真的吗
拥有杀菌功效的大蒜致癌是真的吗
大蒜的杀菌作用我们众所周知，而大蒜致癌的说法也是有事实依据的，实验证明大蒜食用不当的时候确实会致癌，但是大蒜在何种情况下才能够致癌呢?
1.用大蒜炝锅做菜
大蒜中含有的抗癌成分比如大蒜素、硫化物等，在高温炝锅的情况下会产生一种物质叫做丙烯酰胺，菜品中含有的蒜越多，这种物质的含量也就越多，而丙烯酰胺就是一种会造成癌症的物质，所以高温炝锅的菜品中最好不要放蒜。
2.吃太多生蒜会造成癌症
我们都知道，生蒜是很辣的，而且其中的蒜素含量也是蒜的各种加工品中非常多的，因此刺激性也很强，吃多了生蒜对肠胃的刺激也是可想而知的。对于身体情况不太好尤其是肠胃功能紊乱的人来说，吃多了生蒜会造成胃部猥琐，久而久之就会形成胃癌。
3.烧烤时吃的烤蒜
在前面高温炝菜的例子中解释了高温会产生丙烯酰胺这种致癌物，而我们在烧烤时所吃的烤蒜就是典型的高温环境，灼热的火炭或者滚烫的烤锅无一不是。所以我们在吃烧烤的时候要避免吃烤蒜
看了上面的介绍，我们对于大蒜致癌的说法有了明确的认识。大蒜的杀菌效果是值得肯定的，而会致癌也是真的，但是致癌是在某一些条件下才会发生。在日常生活中，我们对蒜的吃法多加注意就不会担心有致癌的风险了。
