共19图
鲜虾大蒜烧豆腐
9.9分
115人做过
困难
筷子、剪刀
烧
步骤1.
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老豆腐洗净切块后，用清水侵泡片刻再漂洗。
步骤2.
大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。
步骤3.
大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
步骤4.
锅淋油，将大虾团身码放在锅内。
步骤5.
用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。
步骤6.
大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。
步骤7.
锅内虾油加热后，加入加工好的老豆腐，淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味并略翻炒。
步骤8.
加入适量清水或高汤。
步骤9.
然后盖上锅盖，用大火将豆腐烧至入色入味。
步骤10.
加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中。
步骤11.
盖上锅盖，用文火炖出鲜虾鲜味。
步骤12.
待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶。
步骤13.
大蒜叶入锅后，略翻炒调味勾芡即可。
步骤14.
装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将豆腐装入盘中即可。
步骤15.
《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示一。
步骤16.
《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示二。
步骤17.
《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品图示三。
步骤18.
《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。
