菜谱网 黑加仑面包做法大全 咖啡黑加仑面包

咖啡黑加仑面包配方

共14种材料 主料:14种
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
100
克
低筋面粉
25
克
三合一咖啡粉
8
克
汤种
42克(用10克的高粉+50克的水作出来的汤种差不多是这个用量~)
奶粉
10
克
糖
20
克
盐
四分之一茶勺
干酵母
2
克
奶油
10
克
全蛋
15
克
水
42
克（水我分两分，一份加酵母，一份加咖啡粉来着）
黑加仑干
适量
白兰地
一个瓶盖的量
水
少许（水的饿量只要浸没黑加仑就行了）

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将材料Ｂ滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味,适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中，搅拌一下，静至１０分钟。（因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水，夏天一般可以不用温水）再将除奶油外的材料搅拌成团
步骤2.
用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）

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