菜谱网面包机版戚风蛋糕

面包机版戚风蛋糕配方

共6种材料主料:6种

配料表

用量比例

单位

主料: 鸡蛋

4

个

塔塔粉或柠檬汁

塔塔粉适量不要太多，柠檬汁1-2滴

低粉

80

g

牛奶

30

g

菜籽油

30

g

白砂糖

90g （60g 蛋清用，30g蛋黄用）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将4个鸡蛋，蛋清分离。因为没有电动打蛋器T-T..只好拿3根筷子自己手打了，打至黏稠开始变白有许多泡泡时，加入1/3 的糖既20g，继续用力由慢到快的搅啊搅，到完全变白开始变结，且呈较粗的奶油泡沫状时，再加入1/3的糖，又要开始搅，最后搅到有明显的阻力，蛋白有明显的纹路时可以加入最后的1/3糖，进行最后冲刺的搅，搅到干性发泡，用筷子撩起不会掉，就打好

步骤2.

蛋黄中加入30g糖轻轻搅散，再加入牛奶，菜籽油，搅拌均匀

面包机版戚风蛋糕

难度：一般

配方：鸡蛋,低粉,牛奶,菜籽油,白砂糖

步骤：先将4个鸡蛋，蛋清分离。因为没有电动打蛋器T-T..只好拿3根筷子自己手打了，打至黏稠开始变白有许多泡泡时，加入1/3 的糖既20g，继续用力由慢到快的搅啊搅，到完全变白开始变结，且呈较粗的奶油泡沫状时，再加入1/3的糖，又要开始搅，最后搅到有明显的阻力，蛋白有明显的纹路时可以加入最后的1/3糖，进行最后冲刺的搅，搅到干性发泡，用筷子撩起不会掉，就打好

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