咖啡戚风配方
共8种材料
主料:8种
步骤1.
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准备工作：
分离蛋白蛋黄。不知道大家都是怎么分离的，有分离器，但是我觉得那东西其实挺鸡肋的。我一般性就是鸡蛋打到盆里面，然后用不锈钢的勺子直接把蛋黄挖出来就好了。挖的过程中，蛋白蛋黄自动会分离的，也不用担心会破，因为蛋黄周围本身就有一层薄膜的。
步骤2.
一大勺咖啡加热水，使其成为46mL的咖啡溶液。放凉备用。
