菜谱网 肉松月饼做法大全 肉松蛋黄月饼

肉松蛋黄月饼配方

共11种材料 主料:11种
配料表
用量比例
单位
主料
肉松
250
g
沙拉酱
一小包
咸蛋黄
8
个
白酒米酒等度数38度以上最佳
少许（喷蛋黄表面用，提香）
中筋面粉
435g（290G饼皮，145G油酥）
细砂糖
2
大勺
即溶酵母粉
1
小勺
水
适量
猪油最好冰过
适量
蜂蜜
少许（表面装饰）
白芝麻
少许（表面装饰）

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先可以先来处理蛋黄，蛋黄放烤箱160度预热，中层烤5分钟拿出（不需要烤到里面也熟透），再在表面喷上少许白酒，利用余热去除蛋黄的腥味，最后晾凉备用。
步骤2.
第二步，我们可以把最外层的冰皮揉好，因为这个饼皮还需要醒发15分钟，首先在干净的盆子里放入290g面粉，依次加入2大勺白糖，一小勺即溶酵母粉，最后加入适量的水，做到面光、盆光、手光，放入盆中，盖上保鲜膜静置15分钟。

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