自制凉皮配方
共12种材料
主料:4种
佐料:8种
步骤1.
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把高筋面粉、红薯淀粉和盐，一起倒入搅拌碗里。一定要用高筋面粉，如果是中筋或者低筋就会失去筋道的口感。另外，大一些的宝宝或者大人吃，可以在这一步加入适量盐。盐的加入也会增加面筋的韧度。
步骤2.
加入一半的清水，边倒入边顺着一个方向轻轻搅拌。清水的量大概是250g，分次加入，可以让粉质和水更好的混合均匀。
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自制凉皮 荐难度：困难烹饪方法：火烧准备时间：2小时以上577
