鸡肉无边脆底披萨配方
共14种材料
主料:6种
佐料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉60克低筋面粉20克精盐1.克酵母1.克水40克橄榄油3克
- 佐料
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鸡胸肉50克奥尔良烤肉料3.克水3.克苹果1个核桃仁适量番茄酱1汤匙披萨草少许其他马苏里拉奶酪30克
步骤1.
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将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
待面团发酵至5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；小苹果切片，马苏切丝；
擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
步骤2.
在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上；
再铺上苹果片，撒上核桃仁；撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
