菜谱网 白馒头配方大全 白馒头

白馒头配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
1000
高筋面粉
2000
12
白砂糖
150
-
5
65
350
5
老面总量
1500
老面高筋粉
1150

步骤1、和面。与上一次一样。把水分2次加入。所有材料混合均匀后加水。夏季冷水,冬季温水35-40度。

步骤2、醒发30-60分钟后开始揉面。记住盖湿布。避免水分流失。