麻婆豆腐配方
共18种材料
主料:18种
步骤1.
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将豆腐切成1.5厘米见方的丁状，下入加有1g食盐的沸水中煮熟，青蒜切成1-2厘米长的段，郫县豆瓣及豆豉剁碎。
步骤2.
将炒锅置于火炉上，加入色拉油，中火烧至四成熟，下牛肉末煸炒至香且酥，接着放入郫县豆瓣，豆豉，姜末，蒜末炒香，再下辣椒粉炒出红油后加入高汤。
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难度：一般口味：红油味烹饪方法：火烧106
