菜谱网 抹茶酥配方大全 抹茶酥

抹茶酥配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
150
低筋面粉
120
咸蛋黄
8
馅料
红豆沙
320
油酥材料
50
60
糖粉
30
抹茶粉
4
水油皮材料水
60

步骤1、水油皮制作:把水油皮材料全部放入盆里,用筷子搅成棉絮状,然后用手和成团,盖保鲜膜醒面20分钟。把醒好的面团用搓衣服的手法揉出较粗的膜,放入盆里盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤2、油酥制作:把油酥材料全部放入盆里,用手和成没有干粉的面团,放入盆里盖保鲜膜松弛20分钟。