砂锅焖泥鳅配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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泥鳅半斤盐2小勺香油1小勺郫县豆瓣酱适量大蒜1整颗花椒适量酱油1小勺料酒1小勺大葱1根香菜1小把生姜适量啤酒2听黄瓜两根
步骤1.
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泥鳅用清水加几滴油喂两天，中间换几次水。重点工作就是去掉表面的粘膜，戴上橡胶手套，将泥鳅放入加了盐的温水中，逐个反复搓洗，直到洗净粘膜为止。
步骤2.
黄瓜洗净，切成短段备用；香菜洗净，清水浸泡；姜切片、大葱切短段；花椒、蒜瓣洗净备用。
