菜谱网咖啡戚风蛋糕做法大全咖啡戚风蛋糕卷

咖啡戚风蛋糕卷配方

共10种材料主料:10种

配料表

用量比例

单位

主料: 鸡蛋带壳约重65g

3

个

细砂糖蛋黄用

20

g

开水

40

ML

速溶黑咖啡粉

1.5大匙

玉米油色拉油

30

ML

低筋面粉

60

g

细砂糖蛋白用

40

g

淡奶油内馅儿

160

g

细砂糖内馅儿

10~15g

酸味的水果或水果罐头

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

制作内馅儿：把160g淡奶油和10~15g细砂糖（内馅儿）混合，用电动打蛋器高速搅打到硬挺的十分发状态，送入冰箱冷藏室备用；水果罐头或新鲜水果切成小方块儿，用厨房纸巾充分吸干水分备用

步骤2.

烤盘铺好油纸备用，蛋白和蛋黄分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中； 1.5大匙速溶黑咖啡粉和40ML开水混合搅拌均匀，制成咖啡液、冷却备用

咖啡戚风蛋糕卷

难度：一般

配方：开水,低筋面粉

步骤：制作内馅儿：把160g淡奶油和10~15g细砂糖（内馅儿）混合，用电动打蛋器高速搅打到硬挺的十分发状态，送入冰箱冷藏室备用；水果罐头或新鲜水果切成小方块儿，用厨房纸巾充分吸干水分备用

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