抹茶红豆面包配方
共14种材料
主料:14种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
金像面包粉200克低粉40克细砂糖25克盐3克干酵母3克抹茶粉2小勺冰水150克（酌情增减）橄榄油原方黄油20克18克自制红豆沙原方蜜红豆适量中筋粉外皮130克细砂糖10克无铝泡打粉8分之1小勺冰水80克无盐黄油10克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割两份，滚圆松弛15分钟。
步骤2.
抹茶面团发酵的同时制作外皮，将外皮所有材料混合，揉成团后盖上保鲜膜，松弛30分钟备用。将松弛后的抹茶面团擀成长约22公分左右的椭圆形，翻面后铺上红豆沙，用保鲜膜盖上，擀面杖擀一下，会铺得比较均匀。
