巧克力乳酪宝岛&原味乳酪宝岛配方
共14种材料
主料:14种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
耐高温巧克力豆适量金像250克奶粉12克可可粉10克巧克力事先融化稍晾凉33克细砂糖30克盐2克鸡蛋37克水134克（酌情增减）黄油20克干酵母3克奶油奶酪奶酪芯70克细砂糖15克淡奶油60克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
巧克力事先融化晾凉，除黄油，巧克力和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后加入融化的巧克力，黄油扔面团上，设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割5份，滚圆松弛15分钟。
步骤2.
发酵的时候，准备乳酪芯，奶油奶酪加糖隔水小火加热，搅拌至顺滑，再加入淡奶油拌匀即可。装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
