荞麦皇冠面包配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉中种250g耐高糖干酵母中种4g牛奶中种170g荞麦粉中种30g高筋面粉主面团120g牛奶主面团30g糖主面团60g鸡蛋主面团1个（50g左右）黄油主面团20g盐主面团5g
步骤1.
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将中种面团用料放进面包机，一个揉面程序后，静置发酵至两倍大。
步骤2.
将主面团原料（除黄油外）加中种面团中，继续一个揉面程序至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，静置发酵至手指蘸面粉插入面团，小洞不回缩不塌陷。
