纯正美式红丝绒杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉125g泡打粉1/4 tsp（1.2g）盐1/4 tsp（1.2g）无糖可可粉1 tbsp（10g）室温软化黄油1/4 cup（57g）细砂糖3/4 cup（150g）鸡蛋1大个（不要用土鸡蛋）香草提取液1/2 tsp（2.5g）buttermilk1/2 cup（120ml）液体红色色素1 tbsp（15ml）白醋1/2 tsp（2.5ml）小苏打1/2 tsp（2.5g）室温奶油奶酪奶油霜227g香草提取液奶油霜1/2 tsp（2.5ml）糖粉奶油霜60g含脂量在3540的淡奶油奶油霜160ml
步骤1.
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所有材料来一张合照。制作蛋糕体的有12样，奶油霜的有4样，大家准备好了可以数一下，以免遗漏。烤箱预热175度。
步骤2.
我们先来自制buttermilk！将7.5ml的白醋或柠檬汁加入120ml的纯牛奶中，搅拌一下，静置5-10分钟。酸作用于牛奶中的脂肪，不久你就会发现牛奶变得浓稠了一些，是不是很简单！哈哈！
