小米冰皮月饼的冰皮配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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糯米粉50粘米粉50澄粉25低粉25牛奶200淡奶油75玉米油无味油就行35糖40
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
添加所有原料，手动打蛋器搅拌均匀，过筛至无颗粒。然后静置30min。
步骤2.
把水烧开，面糊碗用保鲜膜盖上，在上面扎N个眼儿，目的排除水蒸气，不至水落入面糊增加水量，面团发粘。上锅蒸30min。取出晾凉至温热不烫手，戴手套操作，取出面团在不粘烤盘中操作，使面团揉至光滑，这样隔日吃面团还是软软的韧韧的好口感。
