菜谱网香浓巧克力慕斯蛋糕

香浓巧克力慕斯蛋糕配方

共20种材料主料:20种

配料表

用量比例

单位

主料: 巧克力蛋糕体

黑巧克力1

66

g

无盐黄油

44

g

淡奶油

37

g

鸡蛋

3

个

砂糖放入巧克力糊中

40

g

低筋面粉

12

g

可可粉

37

g

砂糖打发

40

g

巧克力慕斯

牛奶

75

g

淡奶油混合

25

g

黑巧克力

120

g

淡奶油打发

100

g

吉利丁

2片（10g）

淋面

牛奶

90

g

砂糖3

50

g

可可粉

20

g

吉利丁

半片（2.5g）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

一蛋糕体：先把3个蛋黄蛋白分离了，然后打发蛋白，砂糖40g 分三次加入，打成湿性发泡即可（打蛋器提起有弯弯的头）

步骤2.

一.蛋糕体：烧一锅热水，然后把60g黑巧克力，40g砂糖，44g黄油隔水融化。（冬天太冷了，热水我都开着最小火操作免得凉太快）

香浓巧克力慕斯蛋糕

难度：困难

烹饪方法：回锅

配方：无盐黄油,淡奶油,鸡蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖打发

步骤：一蛋糕体：先把3个蛋黄蛋白分离了，然后打发蛋白，砂糖40g 分三次加入，打成湿性发泡即可（打蛋器提起有弯弯的头）

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