牛奶巧克力草莓慕斯配方
共23种材料
主料:23种
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配料表用量比例单位
- 主料
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巧克力海绵胚草莓慕斯量较多果泥45g糖45g蛋白22g鱼胶提前冰水泡软5g淡奶油112g牛奶巧克力慕斯牛奶100g巧克力160g鱼胶提前冰水泡软5g淡奶油100g草莓啫喱果泥30g糖30g水10g鱼胶提前冰水泡软8g巧克力淋面淡奶油100g糖83g葡萄糖浆水饴44g巧克力53g鱼胶提前冰水泡软10g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先看一下层次图，本方用的U型的长条模具做的
步骤2.
当然，如果没有U型模具，用6寸圆模也一样可以做，量不同而已。层次组装好了一样很漂亮。6寸圆模建议：草莓啫喱、牛奶巧克力慕斯、巧克力淋面的量×2倍。草莓慕斯本来量就多，不用再多做了。
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