巧克力牛奶慕斯配方
共7种材料
主料:7种
步骤1.
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材料准备：巧克力 100g，牛奶 120g，蛋黄 20g，吉利丁片 10g，淡奶油 100g，倍盛奶油 140g，白兰地 10g。
步骤2.
制作过程：
1、巧克力、牛奶隔水融化（水温控制50度）；
2、吉利丁片冰水浸泡后加入隔水融化，不易用常温水泡，否则会泡烂；
3、冷却加入蛋黄搅拌；
4、冷却下，打发奶油（太老不容易抹平，太稀会渗透到蛋糕胚，湿湿的会影响口感；
5、奶油分次加入，拌匀加入朗姆酒抹平震动，加上保鲜膜，冷冻，隔天托膜
慕斯圈包保鲜膜做膜具，正面容易抹平。
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难度：简单烹饪方法：冷冻准备时间：15-30分钟110
